在粮食储藏过程中，环境条件总是影响着粮食的生理变化。例如，当含水量太高时，谷物容易受热和发霉，这将导致品质的恶化。为了确保粮食安全，国家和省级监测机构也定期对储存的粮食进行质量检查和监测。今天，我们来谈谈影响粮食储藏质量的因素。水是谷物中重要的化学成分之一。它不仅影响粮食的生理变化，还影响粮食的加工、储藏和生产。高含水量使谷物难以储存，容易受热发霉，并改变谷物品质。适当的含水量可以保证谷物加工和食品生产的顺利进行以及产品质量。

机械通风

小麦的安全储藏主要是为了防止粮食储藏中的霉变、发热和虫害。影响安全储藏的关键因素是粮食储藏的温度和湿度以及储藏环境。采用智能机械通风，通过调节风道的特殊设计、通风时机、温湿度差、风量和换气次数，同时考虑通风、熏蒸和谷物冷却技术的风网设计，控制仓库环境的温度和湿度，防止谷物损坏的发生。谷物冷却

通过降温和控温，粮食处于15℃以下的低温状态或20℃以下的准低温状态，可以大大减缓粮食的“呼吸”，保证粮食的长期储存和保存，防止粮食害虫的繁殖。

密封是熏蒸的必要条件。在熏蒸过程中，有毒气体分子扩散运动的结果总是占据着嘴中很大的空间。如果仓库密封不严，有微小的缝隙，有毒气体分子会从这些缝隙中溢出，从而降低仓库中有毒气体的浓度，影响杀虫效果。仓库的迎风面和背风面之间存在压差，风力的影响是有毒气体损失和熏蒸失败的主要原因之一。因此，避免在大风天气熏蒸有利于保持有毒气体的浓度。熏蒸后，密闭环境中的浓度变化可分为三个阶段:

1.有毒气体产生阶段

一般来说，给药后几分钟到几小时到几天。

2.气体衰减阶段

通常几小时到几天到几十天。